Vegetarische groentenlasagne

img_20180529_201026-539020760.jpg

Dit is de lekkerste lasagne ooit gegeten en het vlees dat mis je hierin absoluut niet. Het is natuurlijk wel een enorm werk, maar met dit resultaat heb ik dat er zeker voor over.

De reden dat het zoveel werk is, alle groentjes worden in de oven gegrild om een heerlijke smaak te bekomen.

Eerst starten met een eenvoudige tomatensaus te maken. Open een brik passata dat je warm maakt met een bouillonblokje, wat peper en zout en een blikje tomatenpuree. Laat dat lekker sudderen op een laag vuurtje terwijl je de aubergine wast en in plakken snijdt. Deze mogen op bakpapier op de bakplaat in een voorverwarmde oven van 200°C. Kruid de aubergine met peper en zout, giet er wat olijfolie op. 15 minuten in de oven en je kan de eerste laag van je lasagne maken.

2 lepels tomatensaus, daarop de schijven aubergine. en op elke plak een paar druppels tomatensaus.

img_20180529_1815131519303104.jpg

Om een kleverige bodem te hebben die vast genoeg is bedek je dat met plakken mozzarella. Daarop leg je dan de eerste lasagnebladen.img_20180529_181602-207202347.jpg

Dan kies je een aantal dikke wortelen die je in plakken snijdt na het wassen en schillen. Die kunnen de oven in op dezelfde manier als de aubergine. Maak ondertussen een kaassaus door ajuin te stoven, room met boursin toe te voegen en hierin wat geraspte kaas te smelten. Breng het op smaak met zout en muskaatnoot. Verdeel 2 lepels saus over de laag lasagnebladen. Daarop komen dan de wortelen.img_20180529_183604-11648284874.jpg

Opnieuw mag er een laag lasagnebladen op. Hierna kuis je een rode paprika die je in stukken snijdt. Dat mag na het grillen in de oven op een laag tomatensaus. En dat ziet er dan vervolgens zo uit.

img_20180529_1905251575032765.jpg

Hierop gaat geen extra mozzarella, maar de liefhebbers mogen dat zeker doen. Opnieuw bedekken met lasagnebladen en kaassaus. Daarop komt de laatste groente en dat is courgette. Net als de rest mag dat eerst even de oven in.

img_20180529_1924132106510734.jpg

Hierop gaan opnieuw lasagnebladen en dan kijk je naar de overige saus. Dat was tomatensaus bij mij. Die gaat over deze lasagnebladen en bedek ik met geraspte kaas. Na een half uurtje in de oven is de lasagne gaar, warm en overheerlijk.

img_20180529_1926032098439011.jpgimg_20180529_200847403850997.jpg

Greetz V

Advertenties

3 gedachten over “Vegetarische groentenlasagne

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s