Witloofsoep with a twist

Om de witloofsoep te maken stoof je 2 grof gesneden uien. Ondertussen verdeel je de witloof in partjes en haal je het hart eruit. Stoof het mee met de uien. Zet het deksel op de pot.

Kruid met peper en zout. Giet er een halve liter bouillon op. Pers 2 sinaasappels en voeg dit vocht toe.

Laat alles een kwartier koken met deksel op de pot. Daarna voeg je wat water toe en mix je het geheel. Voeg water toe tot je de gewenste dikte hebt.

Doe een lepel suiker erbij en kruid af met peper, zout en nootmuskaat. Zet het nog even op het vuur zodat de suiker helemaal oplost.

Het resultaat zal een soep zijn met een evenwicht van zuur, zoet en bitter.

Werk af met een beetje room en bieslook.

Greetz V

Advertenties

2 Comments

Geef een reactie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s